La gelatina comestible es seca, limpia, uniforme, libre de inclusiones y pasa por un tamiz estándar de 4 mm de diámetro, que es de malla 5. Procesado en malla 10-120 como leche en polvo. Contiene 18 tipos de aminoácidos y 90% de colágeno, rico en efectos de salud y belleza, tiene una excelente protección coloidal, actividad superficial, viscosidad, formación de película, suspensión, amortiguación, infiltración, estabilidad y solubilidad en agua, utilizado en industrias alimentarias como aspic, alimentos enlatados, dulces, salchichas, fideos, fideos instantáneos, helados, etc.

La gelatina medicinal, como la gelatina comestible, la gelatina fotográfica y la gelatina industrial, es un tipo de producto de gelatina clasificado según los diferentes usos y requisitos de índice de calidad de la gelatina. La apariencia es de partículas de color amarillo claro o amarillo, secas, limpias, uniformes, libres de inclusiones y la solución no tiene olor desagradable. Los productos se utilizan principalmente como materias primas para cápsulas blandas y duras, esponjas hemostáticas y recubrimientos de azúcar en tabletas. A veces, la gente está acostumbrada a llamar a la gelatina medicinal como gelatina médica, o gelatina médica, que es un concepto.